Митове за захар от захарна тръстика

Полезна само нерафинирана тръстикова захар, която не съдържа хранителни вещества, vitamin- а освен това той има приятен аромат на карамел.

Вторият мит

От захарна тръстика, не е от полза, а просто мода

Това не е вярно, ако говорим за мода на захар от захарна тръстика, но стана популярен в древна Индия и е преди няколко столетия. За първи път захарна тръстика се появява през 11 век пр.н.е. Аз оценявам вкуса на сладостта на Петър 1. Докато захар се нарича бяло злато, и го оставете да се може само да знам.

Преди около 100 години техниката и производството са отишли ​​толкова далеч, че захарното цвекло започна да се измъкнем. Постепенно хората преминали към него, така че е много по-евтино и по-достъпни.

Поради това, че няма смисъл да се говори за мода на захар от захарна тръстика, тя е популярна като преди няколко века, а сега.

мит три

Захар от захарна тръстика е по-полезно, тъй като тя е по-малко калории

За съжаление, тръстикова захар е станал по-полезно от своя "бял брат" - обикновено захар от цвекло. Да, кафяви хранителни вещества захарна тръстика, ще бъдат по-големи, отколкото в бяло, но не с много. Единственото нещо, което наистина отличава двата вида захар - това е хубав карамел на нерафинирана тръстикова захар. Този вкус се осигурява от съдържанието в захарен сироп. Само меласа съдържа минерали като натрий, желязо, калий, калций, фосфор.

мит четири

Контрол на качеството на захар от захарна тръстика във вода

Видео: Браун Rezvїї Ползи

Смята се, че за проверката на качеството на захар от захарна тръстика, е необходимо да го постави във водата и захарта, ако ковани (т.е. изкуствено оцветени в кафяво), по същата причина ще се обърне и водата. Но това не е вярно. Това не е винаги водни процедури могат да помогнат за идентифициране - преди да фалшива или естествена захар.

Първата стъпка в сироп тръстикова захар се разтварят, който е сигурен за оцветяване на кафяви вода. Експертите обикновено разграничават естествена захар от захарна тръстика от фалшив вкус и мирис. Разбира се, ако човек иска да се опита за първи път този вид захар, не е запознат с естествения вкус на продукта. Поради това, той няма да може да се направи разграничение фалшив само във вкуса.

Не забравяйте да се обърне внимание на страната на доставчика - е Латинска Америка, Мавриций, или на остров Куба.

Петият мит

Топлинната обработка на кафява захар

От захарна тръстика, може да се използва за десерти, пудинги и сладкиши, торти, пайове. Ако добавите захар при печене, става ронлива, приятен вкус. Много вкусни торти нея, получени от захарна тръстика.

Но не забравяйте, че има няколко вида захар от захарна тръстика, които се различават по вкус и мирис.

• Demerara - фино смляна захар с деликатен сладък вкус. Той е идеален за кафе, готвене на месо в тънък размразяване.
• Muskavado - този вид захар се препоръчва да се използва за приготвяне на сладкарски изделия.
• Turbinado - тръстикова захар, която се поддава на частично рафиниране.
• Черно захар barbadoskiy - много ароматна и вкусна, за истинските ценители на екзотика.

мит шест

Dip тръстикова захар в йод за тестване

Има и друг често срещан мит за това как да се определи качеството на захар от захарна тръстика. За да направите това, което трябва да се вземе една капка йод и се прилага за захарта. Ако той придобива син оттенък, а след това се твърди, че закупили тръстикова захар. Но всичко това е мит. Захарта не е в контакт с йод посиняване, което е нормално химическа реакция на захариди.

мит седем

Захар от захарна тръстика - е отрова

Видео: Митовете за захар и мед

Вече има спорно, тъй като захарна тръстика, за да ни носи от далечни страни в Латинска Америка и остров Азия. На пътя за захарта е била повредена и не се остри гризачи, които да проправят специална отрова между чантите на продукта. Известно е, че захарта може да абсорбира влагата и въздуха, които могат допълнително да предизвика отравяне крайния потребител.