Облъчени гъби - ценен източник на витамин D!

Слънчевата светлина осигурява на хората витамин D, което е необходимо за нормалното функциониране на имунната система, костите насищане калций, намаляване на умората и подобряване на мускулния тонус. Но често, особено през зимата, човешкото тяло не разполага с този важен микроелемент. Извън тази ситуация, учените са открили, Университета в Пен Стейт, който се намира в щата Пенсилвания. Те открили, че гъби са в състояние да се натрупват на витамин D, когато се облъчва с ултравиолетова светлина повърхност. Гъби, облъчен от същия принцип, са се превърнали в ценен източник на витамин D, съдържанието на която надвишава размер на 100%.

За насищане гъбички витамин D, изследователите използват лампа излъчващи ултравиолетова светлина с дължина на вълната характеристика на конвенционалната слънчева светлина. Такива лампи се използват в която спа до получаване на кожата естествен тен. Както е обяснено водещ автор Майкъл Кълъраш експеримент, ултравиолетова радиация в гъби инициира химични процеси, които водят до образуването на витамин D.

Получени по този метод запази гъби концентрация витамин D увеличава по време на седмица, но за състоянието на съхранение в хладилник. Малка част от облъчени гъби в хранителен състав, е способно да осигури необходимата дневна стойност на витамин D.

Видео: mushroomer Directory. Основи на гъби берач. Matsutake гъби.

На осигуряване на изследователите, експозицията гъба изкуствена светлина не променя тяхната структура и други странични ефекти. Ето защо, учените предполагат, че метода, разработен от тях могат да бъдат използвани в практиката за хранителни добавки на основата на гъби с висока концентрация на витамин D.